Receta Sopa de Espárragos
INGREDIENTES:
Para nuestra receta Sopa de Espárragos ½ Kgr. de espárragos, 4 dientes de ajo, ¼ L. aceite de oliva, 1 cucharada de sal, 12 rebanadas de pan casero, 2 huevos, ¼ L. caldo del cocido.
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos el aceite al fuego, cuando esté caliente le añadimos los ajos picaditos hasta dorarlos, en ese momento se agregan los espárragos cortados a trocitos, dejándolos rehogar dos minutos a fuego lento.
A continuación se le agrega el pan, seguidamente el caldo caliente y un poco de sal.
Cuando alcance el punto de hervor estará lista para servir, haciéndolo preferentemente en cazuelas de barro individuales, en las que previamente se habrá estrellado un huevo.
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