Receta de Leche Frita con cabello de ángel
INGREDIENTES:
Receta de Leche Frita con cabello de ángel: 1 litro de leche, 250 gr. de azúcar, 80 gr. de maizena, 8 yemas de huevo, 3 huevos completos, 50 gr. de mantequilla, 10 cucharadas de aceite, 1 palo de canela, 250 gr. de cabello de ángel.
PREPARACIÓN:
En un cazo se pone a cocer la mitad de la leche, junto con el azúcar y la canela.
En otro cazo disolvemos la maizena en el resto de la leche fría y las yemas previamente batidas; seguidamente añadimos la leche cocida del otro cazo, removiéndola sin parar.
Después agregamos 50 gr. de mantequilla y pasamos la mezcla a un recipiente que habremos engrasado.
Cuando la pasta esté fría, se corta en trozos cuadrados y, después de rebozarlos en harina y huevo, se fríen en aceite caliente.
Se sirve acompañada del cabello de ángel.
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