Receta Perdiz en salsa
INGREDIENTES:
Receta Perdiz en salsa: 1 perdiz, 1 cucharada de manteca, 100 gr. de tocino, 1 rebanada de pan, 1 limón, pimienta, sal.
PREPARACIÓN:
En una cazuela al fuego se pone la manteca, el tocino troceado y la perdiz limpia. Una vez que esté dorada, se agrega agua a la cazuela y se deja hervir.
Mientras, tomamos un pedazo de tocino ya frito y lo majamos en un almirez junto con un poco de pan frito, zumo de limón y pimienta en grano.
Se remueve todo muy bien y se vierte sobre la cazuela donde está hirviendo la perdiz, dejándola a fuego lento hasta que esté tierna
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